身体を温めてくれる冬野菜が美味しい季節になりましたね。しかし、白菜以上にネギが高い！！ 細いのが2本で300円を超えています。鍋料理の脇役として投入するのが勿体なくて、リュウジの万能スキレット 
のレシピを参考に、ネギが主役の一品料理「和風ネギージョ」を作りました。
スキレットはキャンプ用の重厚な鉄製を持っているのですが、使い勝手がイマイチ…。その点では、深さの違う2つの調理器具（セラミック製）が上下セットになった リュウジの万能スキレット は、レンジ・煮る・焼く・保存が叶う4つの役目がそれぞれの器で可能なのです。上下を重ねたまま冷蔵庫で保存すれば、ラップもいりません。
そして今回の「和風ネギージョ」。冷蔵庫のネギ2本半を使ったものの、細すぎたのか量が足りなくてスカスカになりました。長く切り過ぎたせいもあるんですが、味が良ければ全て良しを目指そう！
スキレットの上蓋にカットしたネギを並べ、間に縦切りニンニクを挟み、オリーブオイルを注ぎます。あとはネギに甘みが出るまでグツグツと数分煮て、塩をサッと振り、最後に白だしを回しかけます。
煮ている途中でネギが横倒しになりましたが、味には問題なしです。七味唐辛子を振って、輪切りのバゲットに乗せて食べるのが美味しい！ 冬野菜の豊潤さを堪能しました。
ちなみにリュウジの万能スキレット では、私が住んでいる逗子市の特産物（シラス）を使い、「釜揚げシラスのアヒージョ」をたっぷりと作るのが気に入っています。
旬の野菜が大好きなので、初夏には 新鮮食材が生産者から直接届く「産直アウル」 で取り寄せたヤングコーンを調理。実とヒゲを余すことなく使っています。
このスキレット。大きさからすれば1～2人用。私は豆腐チゲを作ったり、サヤ付き枝豆のニンニク炒めを作ったり、器が深いので満腹になります。
ジャガイモ料理を作る時でも、カットしたジャガイモをスキレットに入れたら蓋を乗せてレンチン。その後はオリーブオイル＆塩コショーを足して、コンロで炒めたら出来上がりです。一つの調理器具でオールマイティに使え、洗い物が少ないのは嬉しい！
リュウジの万能スキレット 5,480円（税込・送料無料・レシピブック付き）
もう一回り大きいサイズがあれば、フライパンや中華鍋の代わりになるのに…と思いつつ、週の1/3はこのスキレットの恩恵を頂いております。
実を言うと最初買った分は、床に落として柄が折れてしまったのですが、その日のうちに新しいのを注文。我が家のキッチンの必需品となりました。毎日の16時間ダイエットを終えた仕上げに、グツグツパチパチと温かい音を聞くのはメチャ幸せです。
